La viande se conserve très bien au congélateur, alors si vous avez acheté trop de steak pour votre barbecue, n’hésitez pas à les congeler. Par la suite, il vous suffira de les décongeler, avant de pouvoir les cuire et les déguster. Toutefois, pour accélérer la décongélation, vous vous demandez peut-être s’il est possible de décongeler un steak au micro-ondes ? Eh bien oui, c’est tout à fait possible, et c’est précisément ce que nous allons voir ensemble dans cet article.
Comment décongeler un steak au micro-ondes ?
Décongeler un steak au micro-ondes est bien plus rapide que de laisser sa viande toute une nuit au réfrigérateur pour la décongeler. Alors, si vous souhaitez rapidement décongeler un steak rapidement, le micro-ondes reste la meilleure option.
Pour décongeler votre steak dans les règles de l’art, réglez votre micro-ondes sur le mode décongélation. Et si votre micro-ondes n’est pas doté de ce mode, réglez le simplement sur puissance basse, ou à environ 20 ou 30% de sa puissance maximale. Puis, placez votre steak dans le micro-ondes, sans emballages et dans un récipient adapté, avant de lancer la décongélation.
Laissez votre steak entre 2 et 5 minutes, en fonction de son épaisseur, et retournez-le toutes les 30 secondes. Ainsi, vous pourrez être sûr que la décongélation sera homogène. Continuez comme cela jusqu’à pouvoir planter une fourchette jusqu’au centre de la viande, sans forcer. Dès que votre steak est entièrement décongelé, procédez sans tarder à sa cuisson.
Peut-on décongeler un steak au micro-ondes sans risque ?
Décongeler un steak au micro-ondes est totalement sûr, à condition de cuisiner la viande immédiatement après. En effet, une fois décongelé, un steak ne doit pas être laissé trop longtemps à température ambiante. Car, les bactéries se développent rapidement sur une viande décongelée, lorsqu’elle est laissée à l’air libre. Cette règle d’hygiène est essentielle pour éviter tout risque d’empoisonnement alimentaire.
Peut-on cuisiner un steak congelé ?
Si vous aimez votre steak bien saignant, alors vous pourrez cuire votre steak encore partiellement congelé. En revanche, pour garantir une cuisson optimale, il est impératif de décongeler entièrement votre steak.
Peut-on recongeler un steak ?
Il est tout à fait possible de recongeler un steak, après l’avoir décongelé une première fois. Bien que celle-ci perdra quelque peu de sa texture et de sa saveur. Pour ne pas courir de risque, il vaut mieux avoir décongelé son steak au réfrigérateur, sans l’avoir laissé à température ambiante et à l’air libre. D’ailleurs, il est également possible de congeler un steak cuit, s’ il vous en reste après votre repas. Cependant, évitez toujours de laisser de la viande plus de deux heures à température ambiante, faute de vous retrouver avec une viande contaminée.
Est-ce que décongeler un steak au micro-ondes altère la qualité de la viande ?
Bien que décongeler votre viande au micro-ondes soit la méthode la plus rapide, ce n’est pas la plus optimale. En effet, si vous souhaitez préserver au maximum la qualité de votre steak, mieux vaut éviter de la décongeler au micro-ondes.
La raison principale étant que la chaleur du micro-ondes va commencer à cuire certaines parties de la viande pendant la décongélation. Ce qui peut ensuite rendre la viande plus dure lors de sa cuisson. Si vous n’êtes pas trop pressé, vous pourrez laisser couler de l’eau légèrement tiède sur votre steak, jusqu’à ce qu’il soit prêt à être cuisiné. Avec cette méthode, vous pourrez compter une trentaine de minutes, pour décongeler entièrement votre steak.
Finalement, le micro-ondes est-il adapté pour décongeler un steak ?
Si vous n’êtes pas pressé et pouvez anticiper votre repas, préférez toujours une décongélation lente au réfrigérateur. En effet, pour préserver la saveur et toutes les qualités d’une viande, le micro-ondes n’est pas la meilleure option. Toutefois, si vous avez un micro-onde à la maison, celui-ci pourra tout de même vous rendre bien service. Alors, n’hésitez pas à vous dépanner si vous n’avez pas le temps de décongeler votre steak autrement.