Vous aviez prévu de préparer un banana bread mais vos bananes ne sont pas encore assez mûres ? Vos enfants réclament des bananes pour le dessert ? Vous devez vider le contenu de votre corbeille de fruits avant de partir en vacances ? Que ce soit pour une raison ou pour une autre, vous auriez aimé que vos bananes aient mûri plus vite ? Rassurez-vous, il existe plusieurs moyens de faire mûrir vos bananes sans avoir à attendre plusieurs jours. La solution la plus rapide est de mettre vos bananes au micro-ondes : découvrez ici comment cela marche.
Comment faire mûrir une banane au micro-ondes ?
Le moyen le plus simple et le plus rapide de faire mûrir une banane est de la faire chauffer au micro-ondes. Pour cela, vous n’aurez besoin que d’un micro-ondes, un bol adapté au micro-ondes, une fourchette et du papier alimentaire paraffiné (que vous trouverez très facilement sur Internet). Et bien sûr, il vous faut une ou plusieurs banane(s) mûre(s) !
Le processus se fait en quelques étapes très simples. D’abord, enlevez la peau de chaque banane. Puis aidez-vous de votre fourchette pour percer plusieurs trous dans la chair des fruits que vous souhaitez faire mûrir au micro-ondes. Ensuite, enveloppez chaque banane dans du papier alimentaire paraffiné. Enfin, déposez chacun des fruits dans un bol pouvant aller au micro-ondes et réglez l’appareil sur puissance minimale. Lancez la cuisson pour trente secondes, puis vérifiez vos bananes. Si elle n’est pas encore assez mûre à votre goût, relancez la cuisson pour trente secondes supplémentaires. Procédez ainsi jusqu’à ce que votre fruit ait la consistance souhaitée.
Alternativement, vous pouvez choisir de d’abord couper votre banane en morceau avant de la faire mûrir dans le micro-ondes. Cette méthode sera plus rapide mais elle n’est valable que si vous avez l’intention de manger votre banane déjà coupée.
Pour faire mûrir une ou plusieurs bananes coupée(s) en morceaux dans le micro-ondes, commencez par enlever la peau du fruit. Puis coupez-le en tranches et déposez les morceaux dans un bol adapté pour la cuisson au micro-ondes. Ensuite, couvrez le bol à l’aide de papier alimentaire paraffiné. Enfin, réglez le micro-ondes sur une puissance faible et lancez-le pour trente secondes. Vérifiez la consistance de vos morceaux de banane. Si besoin, relancez la cuisson pour trente secondes de plus. Avec cette méthode, une minute devrait suffire pour faire mûrir votre banane.
Si vous avez l’intention de vous servir des morceaux de banane tels quels, sortez le bol du micro-ondes et attendez simplement qu’il refroidisse. Si vous avez l’intention d’écraser les morceaux pour en faire une purée de bananes (pour faire un banana bread, par exemple), écrasez-les tout de suite à l’aide d’une fourchette. Puis faites refroidir la purée de banane déjà formée.
Pourquoi faut-il régler le micro-ondes sur une puissance faible ?
Le réglage du micro-ondes est le point clé de cette méthode. C’est ce détail qui va vous permettre de la réussir ! En cuisant votre banane à une température faible, vous allez en effet faire mûrir votre banane sans la cuire : vous obtiendrez un maximum de saveurs et vous conserverez un maximum de vitamines C. De plus, la cuisson de la banane au micro-ondes à puissance faible va permettre de transformer plus efficacement l’amidon contenu dans la banane en sucres. Ainsi, le goût de votre fruit n’en sera que meilleur.
Faire mûrir une banane au micro-ondes : est-ce une bonne idée ?
Cette méthode est rapide, pratique et très facile. Vous pouvez l’utilisez de temps en temps, lorsque vous êtes pressé(e), en dernier recours. Mais n’en faites pas une habitude ! Une banane mûrie au micro-ondes sera toujours moins bonne qu’une banane qui aura eu le temps de mûrir naturellement. Elle sera en effet moins sucrée puisque c’est en prenant le temps de mûrir qu’un fruit comme la banane a le temps de développer les sucres et les saveurs. La banane mûrie au micro-ondes aura aussi une consistance légèrement différente de celle qui aura mûri naturellement.
En revanche, le micro-ondes reste la meilleure option pour faire mûrir une banane en peu de temps. Il est également possible de faire mûrir une banane au four ou en la faisant bouillir, mais le micro-ondes sera toujours l’option la plus saine pour vous. En effet, la possibilité d’utiliser de très faibles températures mais aussi de contrôler précisément le temps de cuisson fait du micro-ondes le meilleur moyen d’éviter une sur-cuisson du fruit. Or, si vous cuisez trop votre banane, vous allez perdre certains nutriments essentiels que l’on trouve dans la banane, comme par exemple la vitamine C. On observe qu’en faisant mûrir une banane au micro-ondes, on perd moins de vitamine C qu’en la faisant bouillir ou en la faisant mûrir dans le four.