Ce n’est pas un hasard si la cote de popularité du quinoa a grimpé en flèche ces dernières années ! Cette graine offre de nombreux bienfaits pour votre santé puisqu’elle est riche en protéines et en fibres. Idéale pour les régimes végétariens et végétaliens, elle est de plus en plus préférée au riz. Le quinoa peut être dégusté à tous les repas : en salade, en accompagnement, en remplacement du riz, en base d’un poké bowl… En revanche, le quinoa fait parfois peur car il est réputé difficile à cuire ! Mais saviez-vous qu’il est possible de cuire du quinoa au micro-ondes et que cette méthode est non seulement plus simple, mais aussi plus rapide ? Découvrez ici quelques astuces pour réussir la cuisson du quinoa au micro-ondes.
Pourquoi cuire le quinoa au micro-ondes ?
La cuisson du quinoa est un vrai casse-tête lorsqu’on décide d’utiliser une casserole et des plaques de cuisson ! En effet, la cuisson du quinoa sur les plaques est assez irrégulière et si l’on débute, on peut très facilement brûler le fond de la casserole. Au contraire, la cuisson du quinoa au micro-ondes est rapide et très simple. Contrairement aux plaques, le micro-ondes permet de mieux contrôler la cuisson du quinoa : vous aurez ainsi moins de risques de brûler votre nourriture ! C’est donc une méthode à privilégier si vous souhaitez préparer un déjeuner ou un dîner sain sans prise de tête.
Quinoa au micro-ondes : la recette
Pour réussir la cuisson du quinoa au micro-ondes, il suffit de suivre quelques étapes très simples.
En premier lieu, il est important de rincer votre quinoa sous l’eau froide. Pourquoi est-il important de rincer le quinoa ? Il faut savoir que la graine de quinoa possède une enveloppe composée de saponine, une molécule considérée comme toxique lorsqu’elle est consommée en grandes quantités. La saponine ne représente aucun danger pour l’être humain : elle est seulement toxique pour les animaux. En revanche, elle donne un goût amer aux graines de quinoa. En rinçant et en cuisant le quinoa, vous vous débarrasserez de la saponine et donc de son goût amer.
Pour rincer le quinoa, il suffit de le placer dans un chinois ou une passoire à mailles très fines. Puis, passez-le sous l’eau froide en ne cessant pas de mélanger, afin que chaque grain soit rincé. Procédez ainsi durant plusieurs minutes afin de vous débarrasser de toutes traces de saponine.
Une fois le quinoa rincé, placez-le dans un bol adapté au micro-ondes et ajoutez de l’eau. Pensez à choisir un bol assez large en gardant en tête que le quinoa gonfle à la cuisson, jusqu’à atteindre trois fois son volume initial ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans votre bol une pincée de sel, un filet d’huile d’olive ou un peu de beurre pour relever le goût de votre quinoa. Mélangez bien et assurez-vous que tout le quinoa soit bien immergé dans l’eau.
Ensuite, couvrez le bol avec un couvercle allant au micro-ondes (surtout, ne choisissez pas un couvercle en métal !). Si vous n’avez pas de couvercle adapté pour le micro-ondes, vous pouvez placer une grande assiette sur le bol pour le couvrir.
Déposez le bol couvert dans votre micro-ondes et lancez la cuisson pour six minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le bol du micro-ondes à l’aide d’un torchon (pour ne pas vous brûler) et mélangez le quinoa. Remettez-le à cuire, toujours couvert, pour deux minutes supplémentaires.
Ensuite, vérifiez votre quinoa. S’il a absorbé toute l’eau, il est temps de le sortir du micro-ondes. S’il reste de l’eau au fond du bol, ne le remettez pas à cuire ! Préférez le laisser reposer dans le bol, toujours couvert, sur votre plan de travail. La cuisson va se terminer doucement et votre quinoa sera cuit juste comme il faut.
Une fois l’eau complètement absorbée et votre quinoa refroidi, vous pouvez déguster !
Combien d’eau faut-il pour cuire du quinoa ?
Comment savoir quelle quantité d’eau ajouter au quinoa avant la cuisson ? Il existe une règle simple que vous pourrez suivre à chaque fois : pour une portion de quinoa, il vous faudra deux portions d’eau. Ainsi, si vous cuisez une tasse de quinoa, immergez-le dans deux tasses d’eau. Pour une demi-tasse de quinoa, il vous faudra une tasse d’eau, et ainsi de suite.
Peut-on réchauffer du quinoa déjà cuit au micro-ondes ?
Oui, il est tout à fait possible de réchauffer du quinoa déjà cuit dans votre micro-ondes. C’est d’ailleurs l’un des meilleurs moyens de réchauffer du quinoa puisque cela n’altère ni le goût, ni la texture de la graine. Pour réchauffer du quinoa cuit dans le micro-ondes, déposez-le dans un bol adapté au micro-ondes et couvrez-le. Ensuite, réglez l’appareil sur une puissance moyenne et lancez la cuisson pour deux à trois minutes.