Le chocolat fondu est un indispensable pour réaliser de nombreuses recettes de pâtisserie. En effet, faire fondre du chocolat est une étape essentielle à la réalisation de brownie, de gâteau au chocolat et de nombreuses autres recettes. D’ailleurs, les plus gourmands apprécient aussi le chocolat fondu pour y tremper de délicieuses fraises. Toutefois, pour gagner un peu de temps dans la réalisation de votre recette, vous vous demandez peut-être s’il est possible de faire fondre du chocolat au micro-ondes ? Eh bien oui, c’est tout à fait possible, et c’est exactement ce que nous allons voir dans cet article.
Les différentes étapes à suivre pour faire fondre du chocolat au micro-ondes :
- Couper votre chocolat en petits morceaux uniformes
Afin de faciliter et accélérer la fonte du chocolat, coupez votre chocolat en petits morceaux uniformes. De cette façon, vous pourrez faire fondre n’importe quel type de chocolat, qu’il soit noir, blanc ou au lait. Il est aussi possible de faire fondre des pépites de chocolats, ainsi que du chocolat en bar, si vous le coupez en petits morceaux.
- Laissez fondre votre chocolat quelques secondes et remuez
Le micro-ondes a la particularité de chauffer très fort et très rapidement. C’est pourquoi, le micro-ondes est si efficace pour réchauffer rapidement des aliments. Pour ce qui est du chocolat, sachez que vous n’aurez pas à attendre plus de 2 minutes pour obtenir un chocolat parfaitement fondu. Cependant, pour accélérer encore le processus et obtenir un chocolat fondu de manière homogène, faites des pauses toutes les 15 à 20 secondes. Afin de remuer le chocolat, à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois.
Au début, vous trouverez peut-être qu’il est inutile de remuer et que le chocolat est encore trop dur. Toutefois, remuer permet de distribuer la chaleur et ainsi de favoriser une fonte rapide et homogène. D«ailleurs, faites attention à ne pas vous brûler en sortant votre bol du micro-ondes, car celui-ci chauffe aussi très rapidement ! Alors, munissez-vous toujours de gants de cuisine.
- Sortez votre chocolat avant que tout le chocolat soit complètement fondu
Pendant les quelques minutes nécessaires à ce processus, vous ne pourrez pas trop vous éloigner. Non seulement pour remuer votre préparation toutes les 15 ou 20 secondes, mais aussi pour ne pas laisser votre chocolat trop longtemps au micro-ondes. D’ailleurs, n’attendez pas que votre préparation soit totalement fondue avant d’arrêter votre micro-ondes. En effet, même s’il reste encore quelques morceaux, la chaleur de votre chocolat finira de faire fondre les derniers petits morceaux restants. De cette manière, vous obtiendrez un résultat plus onctueux en limitant le temps passé au micro-ondes.
Le temps nécessaire pour faire fondre votre chocolat dépend de la quantité de chocolat dont vous avez besoin, mais aussi de sa composition. En effet, le chocolat noir, le chocolat au lait ou le chocolat blanc ne fondent pas à la même vitesse. Et cela, à cause de leur composition différente et de leur teneur en matière grasse. Toutefois, dans la majorité des cas, comptez entre 1 et 2 minutes pour faire fondre votre chocolat.
Quelques conseils supplémentaires
- Équipez-vous de façon adéquate. Afin de parvenir à faire fondre votre chocolat sans difficulté et obtenir un résultat optimal, veillez à utiliser le matériel approprié. Pour ce faire. Munissez-vous d’un bol en verre transparent, afin de pouvoir surveiller votre chocolat sans devoir ouvrir votre micro-ondes. Prévoyez également une maryse souple, afin de pouvoir remuer votre chocolat en raclant les bords de votre bol. Enfin, une paire de gants de cuisine ne sera pas de trop, pour éviter de vous brûler en manipulant le bol.
- Réglez votre micro-ondes sur une puissance basse ou moyenne. Le chocolat commence à fondre à environ 37 degrés, c’est pourquoi il fond au contact de la peau ! Il n’est donc pas nécessaire que la température soit très haute, d’ailleurs une température plutôt basse est préférable pour conserver les qualités du chocolat. De plus, en faisant fondre votre chocolat à basse température, vous éviterez également de surchauffer votre chocolat.
- Faites tourner le bol dans le micro-ondes pour un résultat homogène. Afin d’assurer un résultat homogène, faites tourner le bol à l’intérieur du micro-ondes. De cette manière, le chocolat sera plus rapidement fondu et le résultat sera encore mieux.
Finalement, est-ce une bonne idée de faire fondre du chocolat au micro-ondes ?
Certaines recettes de pâtisserie demandent beaucoup de temps et de préparations, c’est pourquoi il peut être intéressant de se simplifier un peu la tâche ! En effet, en faisant fondre son chocolat au micro-ondes, vous gagnerez un peu de temps et aurez un peu moins de vaisselle à faire. Ainsi, que ce soit pour réaliser une recette complexe ou une simple sauce au chocolat, le micro-ondes est tout à fait adapté. Alors, n’hésitez pas à vous faire plaisir avec une délicieuse sauce au chocolat, pour agrémenter tous vos desserts.