Que vous le consommiez en entrée, en plat principal ou en accompagnement, la patate douce au four est un mets aussi populaire que savoureux et nutritif. Votre appartement n’est pas équipé d’un four ? Rassurez-vous, il existe un autre moyen de cuire la patate douce sans effort et en obtenant un aussi bon résultat : la cuisson au micro-ondes. Pratique, rapide et intuitive, cette technique est l’alliée de vos soirées pressées. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur la cuisson de la patate douce au micro-ondes.
Patate douce au micro-ondes : la recette
La cuisson de la patate douce au micro-ondes est une technique rapide qui se déroule en plusieurs étapes très faciles.
Préparation
Tout d’abord, il est important de bien laver vos patates douces, surtout si celles-ci ne sont pas issues de l’agriculture biologique. Passez-les sous l’eau froide puis utilisez une petite brosse pour les frotter doucement, de manière à enlever tout le surplus de terre. Enfin, rincez-les de nouveau sous l’eau froide puis séchez-les délicatement avec un torchon propre.
Une fois cette étape cruciale terminée, vous pourrez commencer la préparation de votre patate douce. A l’aide d’une fourchette, percez des trous réguliers dans la peau. En moyenne, vous devriez planter votre fourchette environ 6 à 8 fois sur tout le pourtour de la patate douce. Vous pouvez également, à l’aide d’un couteau, creuser deux sillons en forme de « X » sur le dessus de la patate douce. Cette seconde étape est très importante puisqu’une fois percée, la patate douce cuira plus vite et surtout, elle ne risquera pas d’exploser à l’intérieur du micro-ondes !
Si l’on oublie de percer la peau de la patate douce, la vapeur produite durant la cuisson restera prisonnière du tubercule : c’est cela qui provoque l’éclatement de la patate douce.
Ensuite, munissez-vous d’une feuille de papier absorbant humidifiée avec de l’eau froide et enveloppez-en votre patate douce. Cette étape est, une fois de plus, très importante ! La présence de papier absorbant humide autour du tubercule va l’empêcher de se dessécher – et donc, de rétrécir – durant la cuisson. Votre patate douce n’en sera que meilleure et la peau sera plus fondante.
Une fois ces quelques étapes respectées, votre patate douce sera prête pour la cuisson au micro-ondes !
L’erreur à éviter
N’enveloppez jamais votre patate douce dans un papier aluminium pour la cuire au micro-ondes ! C’est un erreur que l’on fait facilement, mais qui est pourtant très dangereuse. L’aluminium mis au micro-ondes pourrait provoquer un feu dans votre cuisine.
La cuisson
Déposez votre patate douce dans un plat allant au micro-ondes, puis réglez votre micro-ondes sur la puissance maximale. Lancez la cuisson pour cinq minutes. Une fois les cinq minutes écoulées, retournez la patate douce et relancez la cuisson pour trois à cinq minutes supplémentaires (cela dépendra de la taille de votre patate douce. Pour estimer le temps restant nécessaire, testez le tubercule à l’aide d’une fourchette).
Lorsque la cuisson du second côté est également terminée, testez à nouveau votre patate douce. En fonction de la consistance souhaitée, remettez votre patate douce à cuire par tranches d’une minute, en testant le tubercule entre chaque cuisson.
Lorsque votre patate douce est cuite à votre goût, retirez-la du micro-ondes en faisant bien attention à ne pas vous brûler. Enlevez le papier absorbant et laissez refroidir votre mets durant cinq minutes. Enfin, servez-la sans tarder afin qu’elle reste chaude. Si vous devez attendre avant de la servir, placez-la dans du papier aluminium, qui lui permettra de rester au chaud.
Combien de temps pour cuire une patate douce au micro-ondes ?
Le temps de cuisson d’une patate douce dans le micro-ondes est très variable. Il va dépendre de la taille de votre légume, mais aussi de la puissance de votre micro-ondes. Une patate douce de taille moyenne prendra entre huit et dix minutes pour cuire, si votre micro-ondes est réglé sur puissance maximale.
Peut-on cuire plusieurs patates douces à la fois au micro-ondes ?
Si vos patates douces sont de taille moyenne, vous pouvez en cuire deux à la fois dans le micro-ondes. En revanche, il est recommandé de les cuire séparément si ce sont de grosses patates douces. De même, si vous avez plus de deux patates douces de taille moyenne à faire cuire, lancez la cuisson deux par deux.
Si vous cuisez deux patates douces à la fois dans votre micro-ondes, il faudra allonger le temps de cuisson. La règle générale est d’allonger le temps de cuisson initiale de deux tiers. Par exemple, si une patate douce de taille moyenne prend huit minutes à cuire, deux patates douces de la même taille en prendront treize. De même, si une patate douce de taille moyenne prend 12 minutes à cuire, il faudra prévoir environ 19 minutes pour ajouter une seconde patate douce de la même taille.
Vous pouvez ajuster les temps de cuisson en testant régulièrement vos patates douces avec une fourchette.